شرکت در آزمون آنلاین
شیمی 2
-
غذای سالم و عوامل مؤثر بر سرعت واکنش‌ها
| آزمون شماره 3810
1-
2- چند مورد از عبارت‌های داده شده درست است؟ الف) تجربه نشان می‌دهد که محیط سرد، خشک و تاریک برای تهیۀ انواع مواد غذایی مناسب‌تر از محیط گرم، روشن و مرطوب است. ب) در محیط‌های خشک امکان رشد میکروب‌ها وجود ندارد. ج) وجود پوست میوه‌ها و خشکبار به دلیل وجود منافذ، سبب نفوذ اکسیژن و رطوبت شده و زمان ماندگاری خشکبار را کاهش می‌دهد. د) روش نمک سود کردن، موجب کاهش رطوبت می‌شود و زمان ماندگاری را افزایش می‌دهد.
3- چند مورد از مطالب زیر دربارۀ بنزوئیک اسید نادرست است؟ الف) هر مولکول آن از مولکول آلی موجود در بادام یک اتم اکسیژن بیشتر دارد. ب) افزودن آن به مواد غذایی سرعت واکنش‌های فساد مواد غذایی را افزایش می‌دهد. ج) یک کربوکسیلیک اسید آروماتیک است که در ساختار آن یک یا چند گروه کربوکسیل وجود دارد. د) در ساختار هر مولکول آن همانند اتانول 5 پیوند $C - H$ وجود دارد.
4- پیشرفت واکنش محلول پتاسیم پرمنگنات با یک اسید آلی را ......... واکنش \[CuS{O_4}\,(aq) + Zn\,(s) \to ZnS{O_4}\,(aq) + Cu\,(s)\] ......... بر اساس تغییر رنگ اجزای واکنش بررسی کرد.
5-