گوارش پروتئینها در چند مرحله و در بخشهای مختلف دستگاه گوارش رخ میدهد.
- در معده، آنزیم پپسین پروتئینها را به پپتیدهای کوچکتر تجزیه میکند.
- در روده باریک، آنزیمهای پانکراس مانند تریپسین و کربوکسیپپتیداز، پپتیدها را به اسیدهای آمینه تبدیل میکنند.
گامبهگام:
- پروتئینها ابتدا در معده توسط پپسین به پپتیدها تبدیل میشوند.
- پپتیدها سپس به روده باریک منتقل میشوند.
- در روده باریک، تریپسین و کربوکسیپپتیداز از پانکراس آزاد میشوند.
- این آنزیمها پپتیدها را به اسیدهای آمینه تجزیه میکنند.
پاسخ نهایی: گوارش پروتئینها در معده و روده باریک با آنزیمهای پپسین، تریپسین و کربوکسیپپتیداز انجام میشود.
مثال مشابه: گوارش پروتئینهای غذایی مانند گوشت و تخممرغ.
