پپسین و نقش آن در هضم پروتئین‌ها
پپسین یک آنزیم هضم‌کننده پروتئین است که در معده تولید می‌شود. این آنزیم در محیط اسیدی معده فعال شده و پروتئین‌ها را به پپتیدهای کوچکتر تجزیه می‌کند.
پپسین به خودی خود در روده باریک وجود ندارد، زیرا محیط روده باریک قلیایی است و پپسین در این محیط غیرفعال می‌شود. با این حال، تا زمانی که محتویات معده به روده باریک برسند، پپسین می‌تواند به تجزیه پروتئین‌ها ادامه دهد.
- پپسین در معده فعال است و پروتئین‌ها را تجزیه می‌کند.
- با ورود محتویات معده به روده باریک، اگر محیط هنوز به حد کافی قلیایی نشده باشد، پپسین می‌تواند به فعالیت خود ادامه دهد.
- در روده باریک، آنزیم‌های دیگری مانند تریپسین و کیموتریپسین از پانکراس آزاد می‌شوند و به تجزیه پروتئین‌ها کمک می‌کنند.
یادآوری ایمنی: در انجام آزمایش‌ها یا بررسی‌های مربوط به آنزیم‌ها و فرآیندهای هضم، از مواد شیمیایی و تجهیزات مناسب استفاده کنید و دستورالعمل‌های ایمنی را رعایت نمایید.
