شیره معده و پروتئاز
شیره معده حاوی آنزیم‌های مختلفی است که به هضم غذا کمک می‌کنند. یکی از مهم‌ترین این آنزیم‌ها، پپسین است که نوعی پروتئاز محسوب می‌شود.
پپسین به تجزیه پروتئین‌ها به پپتیدهای کوچکتر کمک می‌کند. این آنزیم در ابتدا به شکل غیرفعال پپسینوژن در سلول‌های اصلی معده تولید می‌شود و سپس در محیط اسیدی معده به پپسین فعال تبدیل می‌گردد.
- پپسینوژن: شکل غیرفعال پپسین که توسط سلول‌های اصلی معده ترشح می‌شود.
- پپسین: شکل فعال آنزیم که در هضم پروتئین‌ها نقش دارد.
بنابراین، شیره معده حاوی پروتئاز (پپسین) است که نقش مهمی در فرآیند هضم پروتئین‌ها ایفا می‌کند.
یادآوری ایمنی: هنگام کار با مواد شیمیایی یا انجام آزمایش‌های مرتبط با آنزیم‌ها، از تجهیزات حفاظتی مناسب استفاده کنید.
