خمیر یک ماده اولیه در پخت نان و شیرینی است.
برای تهیه خمیر، آرد، آب و گاهی مواد دیگر مانند مخمر یا شکر را با هم مخلوط میکنند.
- آرد مهمترین جزء خمیر است.
- آب به خمیر حالت خمیری میدهد.
- مخمر باعث ورآمدن خمیر میشود.
خمیر در انواع مختلف نان و شیرینیها استفاده میشود.