راهنمایی کوتاه: این متن دربارهی ذخیرهسازی مواد غذایی در گیاه سیبزمینی و آزمایش تشخیص آن است.
گامبهگام:
- ۱) ابتدا متن را با دقت بخوانیم. موضوع دربارهی «دیسههای سیبزمینی» است. دیسهها در واقع ساقههای زیرزمینی تغییر شکل یافتهای هستند که مواد غذایی را ذخیره میکنند.
- ۲) در سیبزمینی، مادهی اصلی ذخیره شده «نشاسته» است. نشاسته یک کربوهیدرات است که گیاه آن را به عنوان منبع انرژی ذخیره میکند.
- ۳) برای تشخیص نشاسته در آزمایشگاه از یک معرف شیمیایی به نام «محلول ید» استفاده میشود. این محلول معمولاً به رنگ قهوهای مایل به نارنجی است.
- ۴) وقتی محلول ید با نشاسته تماس پیدا کند، یک واکنش شیمیایی رخ میدهد و رنگ آن به «آبی-بنفش تیره» یا «مشکی-آبی» تغییر میکند.
- ۵) بنابراین، در آزمایش رنگآمیزی با ید، بخشهای حاوی نشاسته در سیبزمینی به رنگ آبی-بنفش دیده میشوند.
پاسخ نهایی:
در دیسههای سیبزمینی نشاسته ذخیره میشود که از طریق رنگآمیزی با محلول ید میتوان آنها را تشخیص داد. در این رنگآمیزی، دیسه به رنگ آبی-بنفش دیده میشود.
مثال مشابه:
اگر یک تکه نان (که آن هم نشاسته دارد) را با یک قطره محلول ید آغشته کنی، آن قسمت نیز به رنگ آبی-بنفش درمیآید. این یک آزمایش ساده برای تشخیص نشاسته در مواد غذایی مختلف است.
اگر میخواهی بیشتر یاد بگیری:
میتوانی از معلم علوم خود بخواهی که آزمایش تشخیص نشاسته را در کلاس نشان دهد. همچنین میتوانی دربارهی نقش نشاسته به عنوان منبع انرژی برای گیاه و انسان تحقیق کنی. گیاهان دیگر مانند هویج (ریشه) یا پیاز (برگ) هم مواد غذایی را ذخیره میکنند، اما مادهی ذخیرهشده در آنها ممکن است متفاوت باشد.
یادآوری ایمنی:
محلول ید یک مادهی شیمیایی است و فقط باید تحت نظارت بزرگسالان و در محیط آزمایشگاهی ایمن استفاده شود. از خوردن یا بوییدن مستقیم آن خودداری کن.
