راهنمایی کوتاه: بله، بیشتر چربیهای گیاهی مانند روغن زیتون در دمای اتاق مایع هستند.
گامبهگام:
- ۱) چربیها از نظر حالت فیزیکی به دو دسته تقسیم میشوند: جامد و مایع.
- ۲) چربیهای گیاهی معمولاً از دانهها، مغزها یا میوههای گیاهان به دست میآیند.
- ۳) ساختار مولکولی این چربیها دارای پیوندهای دوگانه (اشباعنشده) است.
- ۴) این پیوندهای دوگانه باعث میشوند مولکولها به راحتی روی هم سر نخورند و در دمای اتاق مایع بمانند.
- ۵) روغن زیتون، روغن آفتابگردان و روغن ذرت نمونههایی از چربیهای گیاهی مایع هستند.
- ۶) در مقابل، چربیهای حیوانی مانند کره یا چربی گوشت معمولاً در دمای اتاق جامدند چون ساختار اشباعشده دارند.
پاسخ نهایی: بله، درست است. بیشتر چربیهای گیاهی مانند روغن زیتون در دمای اتاق (حدود ۲۵ درجه سانتیگراد) به حالت مایع هستند.
مثال مشابه: روغن کنجد هم یک چربی گیاهی است که در دمای اتاق مایع است، اما نارگیل یک استثناست—روغن نارگیل گیاهی است ولی در دمای اتاق جامد میماند.
اگر میخواهی بیشتر یاد بگیری: میتوانی آزمایش کوچکی انجام دهی: یک قاشق روغن زیتون و یک تکه کره را کنار هم در اتاق بگذار و بعد از یک ساعت حالت آنها را مقایسه کن.
