تشخیص حل شدن مواد در آب بر اساس جاذبه بین ذرات
حل شدن مواد در آب به جاذبه بین ذرات ماده و مولکولهای آب بستگی دارد. وقتی جاذبه بین ذرات ماده و آب قویتر از جاذبه بین ذرات خود ماده باشد، ماده در آب حل میشود.
- مواد قطبی مانند شکر و نمک به دلیل جاذبه قوی با مولکولهای آب که خود قطبی هستند، به راحتی در آب حل میشوند.
- مواد غیرقطبی مانند روغن به دلیل جاذبه ضعیف با مولکولهای آب، در آب حل نمیشوند.
بنابراین، برای تشخیص حل شدن مواد در آب، باید به ساختار مولکولی و جاذبه بین ذرات ماده و آب توجه کرد.