راهنمایی کوتاه: بله، بیشتر چربیهای گیاهی مانند روغن زیتون در دمای اتاق مایع هستند.
گامبهگام:
- ۱) چربیها از نظر حالت فیزیکی به دو دسته تقسیم میشوند: جامد و مایع.
- ۲) چربیهای گیاهی معمولاً از دانهها، مغزها یا میوههای گیاهان به دست میآیند.
- ۳) ساختار مولکولی این چربیها دارای پیوندهای دوگانه (اشباعنشده) است.
- ۴) این پیوندهای دوگانه باعث میشوند مولکولها به راحتی روی هم سر نخورند و در دمای اتاق مایع بمانند.
- ۵) روغن زیتون، روغن آفتابگردان و روغن ذرت نمونههایی از چربیهای گیاهی مایع هستند.
- ۶) در مقابل، چربیهای حیوانی مانند کره یا چربی گوشت معمولاً در دمای اتاق جامدند چون ساختار اشباعشده دارند.
پاسخ نهایی: بله، درست است. بیشتر چربیهای گیاهی مانند روغن زیتون در دمای معمولی اتاق (حدود ۲۵ درجه سانتیگراد) به حالت مایع هستند.
مثال مشابه: روغن کنجد، روغن بادام زمینی و روغن سویا همگی از چربیهای گیاهی هستند و در دمای اتاق مایع میمانند.
اگر میخواهی بیشتر یاد بگیری: میتوانی آزمایش سادهای انجام دهی: یک قاشق روغن زیتون و یک تکه کره را کنار هم در اتاق بگذار. بعد از چند ساعت میبینی روغن مایع است ولی کره جامد باقی میماند (مگر اینکه اتاق خیلی گرم باشد).
