چربی مضر برای قلب کدام است؟

راهنمایی کوتاه: چربی‌های اشباع و ترانس برای قلب مضر هستند، اما چربی‌های ترانس خطرناک‌ترند.

گام‌به‌گام:

• ۱) چربی‌ها به دو دسته‌ی اصلی تقسیم می‌شوند: چربی‌های خوب (مانند چربی‌های غیراشباع) و چربی‌های بد (مانند چربی‌های اشباع و ترانس).
• ۲) چربی‌های اشباع (مثل چربی گوشت قرمز و کره) سطح کلسترول بد خون (LDL) را افزایش می‌دهند و می‌توانند رگ‌های قلب را مسدود کنند.
• ۳) چربی‌های ترانس (مثل روغن‌های هیدروژنه در غذاهای فرآوری شده و سرخ کردنی) هم کلسترول بد (LDL) را بالا می‌برند و هم کلسترول خوب (HDL) را پایین می‌آورند.
• ۴) چون چربی‌های ترانس هر دو کار را با هم انجام می‌دهند، خطر بیشتری برای ایجاد بیماری‌های قلبی دارند و مضرتر محسوب می‌شوند.
• ۵) برای حفظ سلامت قلب، بهتر است مصرف چربی‌های اشباع و ترانس را کم کنیم و به جای آن از چربی‌های غیراشباع (مثل روغن زیتون، آجیل و ماهی) استفاده کنیم.

پاسخ نهایی: چربی‌های ترانس برای سلامت قلب مضرتر هستند، زیرا هم کلسترول بد خون را افزایش می‌دهند و هم کلسترول خوب را کاهش می‌دهند و خطر بیماری قلبی را بیشتر می‌کنند.

مثال مشابه: تصور کن دو نوع آلودگی هوا داریم: یکی دود ماشین که فقط ریه‌ها را اذیت می‌کند، و دیگری دود صنعتی که هم ریه‌ها را اذیت می‌کند و هم چشم‌ها را می‌سوزاند. دود صنعتی مانند چربی ترانس است که آسیب بیشتری می‌زند.

اگر می‌خواهی بیشتر یاد بگیری: می‌توانی درباره‌ی منابع غذایی چربی‌های غیراشباع (مانند آووکادو یا ماهی سالمون) تحقیق کنی و یک لیست از غذاهای سالم برای قلب تهیه کنی.

یادآوری ایمنی: همیشه در انتخاب غذاها دقت کن و از مصرف زیاد غذاهای سرخ کردنی، فست‌فود و فرآوری شده که حاوی چربی‌های ترانس هستند، خودداری کن تا قلبت سالم بماند.