واکنش گلوکز در حضور آنزیم
گلوکز در حضور آنزیم‌های مختلف می‌تواند واکنش‌های متفاوتی انجام دهد. یکی از مهم‌ترین واکنش‌ها، تخمیر گلوکز است که در حضور آنزیم‌های خاصی مانند هگزوکیناز و فسفوفروکتوکیناز انجام می‌شود. در این فرآیند، گلوکز به اسید پیرویک تبدیل می‌شود.
در فرآیند تخمیر، گلوکز به اسید پیرویک تبدیل شده و سپس به الکل یا اسید لاکتیک تبدیل می‌شود. این فرآیند در سلول‌های مختلف جانداران اتفاق می‌افتد.
- در حضور آنزیم هگزوکیناز، گلوکز به گلوکز-۶-فسفات تبدیل می‌شود.
- در ادامه، گلوکز-۶-فسفات به فروکتوز-۶-فسفات و سپس به فروکتوز-۱،۶-بیس‌فسفات تبدیل می‌شود.
یادآوری ایمنی: هنگام انجام آزمایش‌های مربوط به تخمیر، از تجهیزات ایمنی مناسب استفاده کنید.
