قارچ مخمر چیست؟
قارچ مخمر نوعی از قارچ‌ها است که به صورت تک‌سلولی زندگی می‌کند. این قارچ‌ها در فرآیندهای مختلف مانند تخمیر و تولید نان و ماءالشعیر کاربرد دارند.
روش‌های تکثیر قارچ مخمر
- تکثیر غیرجنسی: این روش شامل تقسیم سلولی به نام «جوانه‌زنی» است. در این فرآیند، سلول جدیدی از سلول مادر جدا می‌شود.
- تکثیر جنسی: در شرایط خاص، قارچ مخمر می‌تواند به صورت جنسی و با ترکیب مواد ژنتیکی دو سلول، اسپور تولید کند.
قارچ مخمر به دلیل توانایی در تخمیر قندها به الکل و دی‌اکسید‌کربن، در صنایع غذایی و دارویی اهمیت زیادی دارد.
