راهنمایی کوتاه: کره حالت خمیری دارد چون از چربیهای جامد و آب تشکیل شده که در دمای اتاق به صورت نیمهجامد هستند.
گامبهگام:
- ۱) کره از چربی شیر (کرهای) و آب ساخته میشود. چربیهای موجود در کره در دمای اتاق جامد هستند اما کاملاً سفت نیستند.
- ۲) این چربیها از مولکولهای بلند و زنجیرهای تشکیل شدهاند که میتوانند روی هم بلغزند و شکل بگیرند.
- ۳) در فرآیند تولید کره، چربی و آب با هم مخلوط و همزده میشوند تا ساختاری نرم و یکنواخت ایجاد شود.
- ۴) وجود مقداری آب در بین ذرات چربی نیز به نرمی و حالت خمیری کمک میکند.
- ۵) در دمای پایینتر (مثل یخچال)، کره سفتتر میشود چون چربیها بیشتر جامد میشوند، و در دمای بالاتر نرمتر میشود.
پاسخ نهایی: کره حالت خمیری دارد چون ترکیبی از چربیهای نیمهجامد و آب است که در دمای اتاق ساختاری نرم و قابل انعطاف ایجاد میکند.
مثال مشابه: خمیر بازی هم حالت خمیری دارد چون از مواد نرم و چسبندهای ساخته شده که میتواند شکل بگیرد اما کاملاً مایع یا جامد نیست.
اگر میخواهی بیشتر یاد بگیری: میتوانی دربارهی ساختار چربیها و نقش دما در تغییر حالت مواد (مثل ذوب و انجماد) تحقیق کنی.
