فیلم شیمی 2 - غذا، ماده و انرژی‎ | استاد mosavi24

کدام‌یک از مطالب زیر درست است؟

چه تعداد از عبارت‌های زیر درست است؟ الف) گرما را می‌توان هم‌ارز با مقدار انرژی گرمایی دانست که به دلیل تفاوت در دما جاری می‌شود. ب) ظرفیت گرمایی ویژة یک ماده در دما و فشار ثابت علاوه بر نوع ماده به مقدار آن نیز بستگی دارد. ج) نیروهای بین مولکولی در روغن زیتون بسیار ضعیف‌تر از آب است. د) اگر دمای دو مخلوط هم‌جرم و هم‌دمای روغن زیتون و آب را به میزان 50 درجة سلسیوس افزایش دهیم، تخم‌مرغ در آب برخلاف روغن زیتون خواهد پخت.

چه تعداد از عبارت‌های زیر صحیح هستند؟ 

* طی 10 سال گذشته همواره میزان بهره‌برداری از غلات بیش‌تر از میزان تولید آن بوده است.

* بیش‌ترین میزان ذخیره شده غلات در جهان در سال 2014 بوده است.

* تولید و فراوری مواد غذایی در حیطه صنایع غذایی بوده ولی نگهداری و حمل و نقل آن در حوزه صنایع غذایی نیست.

* امروزه چون تولید غلات بیش از مصرف آن است، ذخیره غلات رو به افزایش است.

چند مورد از مطالب زیر درست‌اند؟

الف) دما معیاری برای توصیف تندی و انرژی جنبشی ذره‌های سازنده ماده است.

ب) در حالت جامد، ذره‌های سازنده ماده، جنبش‌های نامنظم ندارند.

پ) میانگین شدت جنبش‌های نامنظم یک نمونه ماده به دما وابسته است.

ت) یک ویژگی مشترک مواد با هر حالت فیزیکی، وجود جنبش‌های نامنظم ذره‌های سازنده آن‌ها است که گرما نامیده می‌شود.

هر چه دمای ماده‌ای … باشد، میانگین تندی و میانگین انرژی … ذره‌های سازندۀ آن … است.