پاسخ به سوال شما
برای حل این سوال، ابتدا باید فرمول عمومی استرها و اسیدهای چرب را بدانیم. استرها از واکنش بین یک اسید چرب و یک الکل تشکیل میشوند.
فرمول اسید چرب به صورت CnH2nO2 است. با توجه به اطلاعات داده شده، n=17 است زیرا C17H33COOH یک اسید چرب 18 کربنه است که با از دست دادن یک مولکول آب (H2O) به استر تبدیل میشود.
حال اگر فرض کنیم که الکل، گلیسرول (C3H8O3) باشد، استر حاصل از واکنش بین اسید چرب و گلیسرول، تریگلیسرید خواهد بود.
فرمول تریگلیسرید به صورت C3H5(OOCR)3 است که در آن R زنجیره هیدروکربنی اسید چرب است.
با جایگزینی R=C17H33، فرمول استر به دست میآید: C3H5(OOC-C17H33)3 = C57H104O6.
پس فرمول استر سازنده این ترکیب C57H104O6 است.
