ساختار دوم ميوگلوبين و ارتباط آن با ساختارهاي پروتئين
ميوگلوبين يک پروتئين در ماهيچهها است که اکسيژن را ذخيره ميکند. ساختار دوم پروتئينها به الگوهاي محلي فضايي اطلاق ميشود که زنجيره پروتئيني به خود ميگيرد.
1. ساختار دوم ميوگلوبين عمدتاً به شکل مارپيچ آلفا است. ميوگلوبين داراي هشت بخش مارپيچ آلفا است که حدود 75 درصد از ساختار آن را تشکيل ميدهند.
2. ساختار سوم پروتئينها ناشي از تا خوردگي ساختار دوم آنها است. صفحات و مارپيچها در ساختار دوم شکل ميگيرند و سپس با تا خوردگي بيشتر، ساختار سوم پروتئين پديدار ميشود. بنابراين، صفحات و مارپيچهايي که در ساختار دوم شکل گرفتهاند، با تا خوردن بيشتر، ساختار سوم را به وجود ميآورند.
در مورد هموگلوبين نيز هر زنجيره به شکل مارپيچ در ساختار دوم درميآيد و سپس اين زنجيرههاي مارپيچ تا ميخورند و ساختار سوم را ميسازند.
نتيجه: ساختار دوم ميوگلوبين و هموگلوبين عمدتاً مارپيچ است و اين ساختارها با تا خوردگي بيشتر، ساختار سوم پروتئين را به وجود ميآورند.
