راهنمایی کوتاه: برای تشخیص تغییر شیمیایی، ببین آیا مادهٔ جدید ساخته می‌شود یا نه.
گام‌به‌گام:
- ۱) در خشک شدن میوه و سبزی، بیشتر آب آن تبخیر می‌شود.
- ۲) تبخیر آب یک تغییر فیزیکی است؛ چون حالت آب عوض می‌شود، ولی مادهٔ جدیدی ساخته نمی‌شود.
- ۳) اگر فقط آب برود و میوه خشک شود، شکل و مقدار آب تغییر کرده، نه جنس ماده.
- ۴) گاهی هنگام خشک شدن، میوه با اکسیژن هوا واکنش می‌دهد و رنگش قهوه‌ای می‌شود؛ این بخش تغییر شیمیایی است.
- ۵) پس خشک شدن معمولاً تغییر فیزیکی است، اما ممکن است تغییر شیمیایی کوچک هم همراه آن باشد.
پاسخ نهایی: خشک کردن میوه و سبزی بیشتر یک تغییر فیزیکی است، چون آب از آن خارج می‌شود. اما اگر در اثر واکنش با هوا رنگ و طعم آن عوض شود، یک تغییر شیمیایی هم رخ داده است.
مثال مشابه: یخ زدن آب یک تغییر فیزیکی است؛ ولی سوختن کاغذ یا زنگ زدن آهن تغییر شیمیایی است.
اگر می‌خواهی بیشتر یاد بگیری: یک برش سیب را بگذار و ببین بعد از چند دقیقه قهوه‌ای می‌شود؛ اینجا هم آب کم می‌شود و هم واکنش شیمیایی با اکسیژن رخ می‌دهد.
