تغییر حالت ماده و ذرات
وقتی بستنی آب میشود، از حالت جامد به حالت مایع تغییر حالت میدهد. در این فرآیند، نوع ذرات تشکیلدهنده آن تغییر نمیکند، بلکه فقط نظم و فاصله بین آنها تغییر میکند.
- در حالت جامد، ذرات به هم نزدیکتر هستند و نظم بیشتری دارند.
- در حالت مایع، ذرات از هم فاصله میگیرند و نظم کمتری دارند.
پس، با آب شدن بستنی، نوع ذرهها تغییر نمیکند، بلکه فقط حالت آنها از جامد به مایع تبدیل میشود.