خاصیت آبگریزی برگ‌های سبزیجات
برگ‌های بسیاری از گیاهان، از جمله سبزیجات، دارای خاصیت آبگریزی هستند. این بدان معنی است که آب به راحتی روی سطح آنها پخش نمی‌شود و تمایل دارد به صورت قطره‌های کوچک باقی بماند یا بریزد.
- دلیل اصلی این خاصیت، وجود لایه‌ای مومی شکل به نام کوتیکول روی سطح برگ‌ها است.
- کوتیکول از جنس موم است و از تبخیر آب از سطح برگ جلوگیری می‌کند.
- این لایه، آب را به راحتی از خود عبور نمی‌دهد و باعث می‌شود آب به صورت قطره‌هایی روی برگ باقی بماند.
بنابراین، وقتی سبزیجات را می‌شوییم، آب به دلیل وجود این لایه‌ی مومی روی برگ‌ها، به راحتی روی آنها نمی‌ماند و یا به سرعت از روی آنها سرازیر می‌شود.
یادآوری ایمنی: هنگام شستن سبزیجات، از آب تمیز و سالم استفاده کنید.
